Az oxidáció az élelmiszer romlásának elsődleges oka, amely avasodást, elszíneződést, textúraváltozásokat okoz, és csökkent tápértékhez vezet. A rozmaring kivonatok gátolhatják a polién zsírsav bomlását és a peroxid képződését, megakadályozhatják a lipid és a fehérje oxidációját, ennek természetes kezelésére probléma. A Geneham Pharmaceutical olyan rozmaringkivonatok széles skáláját fejlesztette ki, amelyek természetes módon védik az élelmiszertermékeket az oxidációtól, és ezáltal meghosszabbítják az eltarthatósági időt; ezek a kivonatok széles körben alkalmazhatók, és hatékony alternatívái a kémiai antioxidánsoknak
Jellemzők
✓ Természetes foszfát-alternatívák, bizonyított hatékonyság, mint általában antioxidánsok
✓ Természetes antioxidáns oldat, természetes lejárati idő meghosszabbítása
✓ Magas hőmérsékletű, tartós 180-240 ℃, következetes és nagy hatékonyságú potencia
✓ Bevált alkalmazhatóság, olajban oldódó, vízben oldódó / diszpergálható
✓ Nincs káros hatással az ízre és a színre
Rozmaring Bevezetés
A rozmaringot évezredek óta használják a fűszerek felhasználásának főzésére az európai országokban, a rozmaring kapcsolódó kutatási és fejlesztési felhasználása korán kezdődik, a rozmaring biztonságát hosszú múltra tekintve teljes mértékben bizonyították. Az elmúlt években a rozmaring fő összetevőit alaposan tanulmányozták az európai és amerikai országokban, bebizonyosodott, hogy a rozmaring nyilvánvaló oxidációs rezisztenciával és sokféle biológiai aktivitással rendelkezik. Szabványosítják a rozmaring kivonat specifikációját, és a rozmaringot nemzetközileg a zöld élelmiszer-adalékanyagok harmadik generációjaként ismerik el.
1. Erős antioxidáns hatékonyság
A rozmaring kivonat gátolhatja a polién zsírsav bomlását és a peroxid képződését, megakadályozhatja a lipid és a fehérje oxidációját. 1-6-szor nagyobb hatékonyságot kapott, mint a szintetikus antioxidánsé, mint BHA és BHT az olajtermékekben, még jobb hatásfokkal, mint egyes olajokban a VE és a TBHQ
A Geneham a NaturAntiox ® rozmaring kivonatok széles skáláját fejlesztette ki különböző alkalmazásokhoz és az ügyfelek számára. A specifikáció részleteit az alábbiak szerint osztályozták alkalmazások szerint.
NaturAntio® OS és DOS a kivonatok különösen hatékonyak olyan élelmiszerekben, amelyek magas zsírtartalmúak és / vagy nagyon érzékenyek a zsír oxidációjára. Különböző alkalmazásokhoz 3 típusú olajban oldódó kivonatot fejlesztettünk ki, amelyek között por, folyadék és víz diszpergálható. Az operációs rendszer specifikációi szabályos kis rozmaring szaggal és világoszöld színnel rendelkeznek, míg a DOS specifikációk kifejezetten az ügyfelek számára lettek kifejlesztve, a színre és a szagra vonatkozó követelmények
Jellemzők
✓ Természetes következetes és nagy hatékonyságú
✓ Magas hőmérsékleti tartósság 180-240 ℃
✓ Por és folyadék (testreszabott hordozó)
✓ Természetes lejárati idő meghosszabbítása és tiszta címke
✓ Dezodorált és színtelen
NaturAntiox ® WS a kivonatok különösen hatékonyak italokban, emulziókban és általánosabban alacsony zsírtartalmú élelmiszer-ipari termékekben. Kidolgoztuk a vízoldható kivonatot különböző koncentrációban por formájában
Jellemzők:
✓ Természetes következetes és nagy hatékonyságú
✓ Nincs káros hatással az ízre és a színre
✓ Különböző koncentrációjú vízoldható
✓ Biztonságos és tiszta címke
NaturAntiox ® CM különlegesen keverhetők testreszabott összetevőkből és rozmaring kivonatokból, hogy megfeleljenek az ügyfelek igényeinek; aktív összetevők (gyógynövényes és / vagy hagyományos antioxidánsok) és hordozók egyaránt rendelkezésre állnak a képlet fejlesztésében.
Jellemzők:
✓ Testreszabott antioxidánsok
✓ Következetes és nagy hatékonyságú
✓ Széles körű alkalmazások
✓ Eltarthatósági idő meghosszabbítása
Applimacskaiaz utasításokról
A NaturAntiox ® rozmaring kivonatok megvédhetik azokat az élelmiszertermékeket, amelyek
érzékeny a hő, fény vagy prooxidáns vegyületek által kiváltott oxidációra
a feldolgozás és tárolás során megakadályozhatják az avasodást, az ízt
lebomlás és a szín elhalványulása
Húsipari termékek
Az oxidatív avasodás és a szín elhalványulása általában a friss hús és húskészítmények feldolgozása és keringése során történik; ez lipid- és fehérjebontást, íz- és aromavesztést okoz. Ezért a hús metamorfizmusának megakadályozása érdekében fontos a zsírok oxidációjának gátlása. A fizikai feldolgozáson túl, mint a húsfeldolgozás és -forgalmazás vákuumcsomagolása, a biztonságos és rendkívül hatékony antioxidáns nagyon jó módszer lehet az oxidáció megakadályozására. Ezekben az alkalmazásokban a NaturAntio® operációs rendszert és a DOS-t javasoljuk
A Rancimat módszer alkalmazásával összehasonlítottuk a NatureAntiox® rozmaring kivonat és más elterjedt antioxidánsok antioxidációs hatásait, a szójaolajok indukciós idejének mérésével megállapíthatjuk, hogy a legerősebb oxidációs ellenálló képességgel rendelkező rozmaring. Ezekben az alkalmazásokban a NaturAntiox® operációs rendszert és a DOS-t javasoljuk
Hal olaj
Az állati olaj a tárolás során, különösen magas hőmérsékleten, oxidációból és avasodásból fakadó szagot hoz létre. A NaturAntiox ® DOS-t javasoljuk a zsír oxidációjának gátlásához, így az eltarthatósági idő meghosszabbítása maximalizálja az olaj tápanyagainak és telítetlen zsírsavainak védelmét
Tengeri étel
A tengeri ételek hajlamosabbak oxidálódni, mint más húskészítmények a telítetlen zsírsavak gazdag tartalma miatt. A halzsírok oxidációjának megakadályozása és az eltarthatóságának meghosszabbítása, valamint az íz és jellemzők megőrzése érdekében megfelelő természetes, biztonságos és magas hatású antioxidánsok hozzáadása nagyon jó módszer lesz, javasoljuk a NaturAntiox D alkalmazását. rozmaring kivonat az alkalmazáshoz
A NaturAntiox ® antioxidációs kísérleti eredményei
DOS rozmaring kivonat, amelyet seefood termékekben használnak
Feladás ideje: 2020. december 15